新闻透视：老字号的新创意，脑洞大开为哪般？

上海是国内拥有中华老字号品牌最多的城市。近年来，不少老字号为了亲近年轻消费者不遗余力。他们创意有脑洞，营销有策略，在返老还童的路上一路狂奔，成效显著。

淮海路思南路口这家开了20来年的茂昌眼镜店，上个月完成了变身，不仅用回转寿司的方法展示眼镜，还用差不多一半的铺面卖起了咖啡，一些限定版咖啡还取名为“莓清目秀”，“炯炯有葚”。

吧台上，最新款的眼镜像“回转寿司”一样，在运输带上传送。喝几口咖啡，试一下眼镜，别出心裁的设计，让来客都啧啧称奇。“城市就要有新鲜感和创新，上海是最适合这样的，海纳百川嘛。”一位市民赞道。

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新开的老店，还引进了近三成年轻潮流的新品牌，线上预约，一对一服务等销售新模式也在一一试点。

茂昌一九二三镜界销售经理金韶春解释称：“咖啡是属于一种高频次的消费，眼镜相对来说比起咖啡要低频次，用高频次带动低频次，加大客流引入，从进店客人的数量上看，将近是要翻倍。”上海三联（集团）有限公司品牌中心经理陈慷也认为，通过这家店的试点，不难发现，“进店的客户年轻了”。

老字号不能只靠卖老产品吃饭，这是众多老字号的共识。专做蜂蜜的森蜂园，把蜂蜜装进了勺子卖，不仅对懒人友好，还满足了年轻人快生活的需求，靠着这个专利产品，森蜂园打破了销售困局。

围绕蜂蜜做文章，从勺子到卡片，从棒棒糖到护手箱，与迪士尼联名，这家老字号“脑洞”越开越大，客群里的年轻面孔也越来越多。“2015年之前，我们的重点消费人群还是更多集中在50岁以上的顾客，占比要达到70%，现在我们中坚消费力量集中在20岁到40岁左右。”森蜂园峰业公司总经理李海滨介绍。

森蜂园峰业公司质检科长严世峰也表示：“每年要研发20多种新产品，现在顾客需求是非常多种多样的，变化也非常快，要适应这种新节奏。”

全方位拥抱年轻人，通过IP联名、独家发售、推出限量款、种草社区等，老字号们正在加速触网，实现逆生长。

中华老字号回力不久前推出了数字资产产品，在潮流网购社区独家发售虚拟数字商品。用回力品牌副总监严超群的话说就是“用Z世代的语言，拉近与消费者的距离，增加他们的体验感，拓宽品牌的销售渠道和销售场景，让大家更能够觉得我们是一个好玩的、能玩的品牌”。

上海现有180个中华老字号和104个上海老字号品牌，绝大部分都正在进行各种年轻化的尝试，用国民情怀培养消费习惯，在复古国潮风中，以硬核品牌实力圈粉。

上海企业文化与品牌研究所所长周元祝表示：“老字号优势是质地比较好，历史比较悠久，品质也比较好，而且消费者有一定的忠诚度。只要年轻人传下去，年轻人都买你老字号，老字号的生命力会越来越强大。”

老字号具有很高的经济、文化价值，老字号的优势在于“老”，出路却在“新”。顺应消费升级趋势，加快创新发展，不断提升老字号经营效率、管理水平，才能更好满足人民群众对美好生活的需要。期待越来越多脑动大开的老字号能够给人们带来惊喜。

记者：何晓

摄像：高原 汪鑫

编辑：由由酱

关键词 回转寿司 新闻透视