南方绿豆汤里为什么要放糯米饭？绿豆汤怎么煮清热解毒效果好？

南方绿豆汤里为什么要放糯米饭?

是江南的饮食特色，讲究的是汤汁清澈，所以绿豆和糯米都要蒸熟，不能用煮的。蜜枣、葡萄干这些都随意，一般蜜枣是一颗，冬瓜糖2条，陈皮和葡萄干都放的很少，因为主角是绿豆和糯米。如果没有薄荷精油，可以用薄荷水，不过最正宗的味道还是加了薄荷精油。

绿豆汤食材：

1、主料：绿豆、糯米、蜜枣。

2、辅料：冬瓜糖、陈皮、葡萄干、红绿丝、白糖、薄荷精油。

功效主治：

1、清热：绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

2、解毒：绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

3、消暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

绿豆汤怎么煮清热解毒效果好?

绿豆汤清热解毒按照常规方法煮即可，一般煮三十分钟左右。

绿豆，为豆科豇豆属植物绿豆的干燥种子，其味甘，性寒，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，主治痈肿疮毒、暑热烦渴、药食中毒、水肿、小便不利。一般绿豆汤清热解毒按照常规方法煮即可，加适量水和绿豆，煮三十分钟左右，煮熟之后就能食用。

需要注意的是，由于绿豆汤性寒，所以因为受凉导致的泄泻的患者不可以喝绿豆汤，同时绿豆汤也不能够与生冷、寒凉的食物一起食用，比如冰镇西瓜、莲藕、生蚝、海带等，否则容易出现肠胃的不良反应，比如腹痛、腹泻等症状。另外患者在服用一些温热性质药物的时候，也不可以喝绿豆汤，否则容易影响药效，不利于疾病的恢复。在喝绿豆汤的时候还要注意不要大量摄入，适量即可。

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