这条老街上 "嘉兴粽"如何俘获成都胃？-当前消息

(相关资料图)

随着一年一度的端午节到来，成都马鞍东路再度化身为网红粽子街。每年端午节前到“粽子一条街”上，逛粽铺选粽子，早已成为当地人的习俗。端午的传统，追随着飘香的粽叶，代代相传。

端午节的成都马鞍东路，一家家粽摊招牌林立，在马路边依次排开。工人们熟练的将加入各色馅料的糯米填进粽叶，再飞速绕线，紧实包裹，仅用十几秒就能包好一个粽子。像这样的动作，包粽子的李凤君大姐，一天要重复上千遍。

小街上，店招多以婆婆为名，马婆婆、杨婆婆、杜婆婆的粽摊前，顾客来往不绝。上世纪九十年代起，一些住在本地的婆婆为了补贴家用，和街坊邻居一道在马鞍东路上包起了粽子，最初的端午粽，选用的是成都本地的芦竹叶，蒸煮后带着清香，受到顾客喜爱。

而这条街上的粽摊也从最初的十家逐渐发展壮大到上百家。据在老街上经营的杨婆婆介绍，二十多年前，她将粽子摆在自家商铺的角落售卖，第一年就赚了八百块钱 ，第二年粽子卖了几千元，通过亲身实践利润可观，就每年定期在端午节前卖起了自制粽子。

当初，这条街上只卖白味、甜味、红豆椒盐味等数种本地口味，但随着“粽子一条街”名气的扩大，有的摊主从江浙沪等地学习了蛋黄、肉馅粽子的配料，尝试将外地的包法与本地口味结合，逐渐将粽子的品种，扩展至十多二十种，让成都人的端午节餐桌变得更加丰富。粽摊摊主黄剑全从浙江省嘉兴市学习了肉粽的配方，他用不同颜色的丝线捆扎粽子，以区分品种。这位摊主表示，包粽子的糯米产地来自于黑龙江，而宽大的粽叶来自于湖北张家界，猪肉则是本地产，可以说包出来的粽子也是非常多元化的。

虽然卖的都是粽子，但家家粽型不同、配方不同，各自的手艺也成就了独家“限定版”，市民们根据喜爱的口味，选择钟意的店家，有的一买就是好几年，成了老主顾。

成都的粽子一条街因端午节而火热，在这条街上，有的粽摊已是三代传承，老传统、老手艺随着时代的前进，交到了年轻人的手上。一些年轻的摊主已经将粽子建立品牌，放在线上售卖，在传承传统节日的同时，也让更多人能吃到美味的成都粽。

关键词