新闻透视：“剩菜盲盒”靠谱吗？

近年来，盲盒经济大行其道，消费者打开盒子才会知道到底买到了什么，体验更具趣味性，因此受到广泛追捧。而最近，盲盒风从玩具、服饰又刮进了餐饮领域，“剩菜盲盒”出现了，这种将临期食品盲盒打包出售的做法，引发了不少热议。有人点赞，也有人担心，记者也试着下了一单，展开了实地走访。

晚上8点多，在这个小程序上，一批名为“魔法袋” 的产品上新了，品类多是面包蛋糕、点心等，产品里则标注着“充满惊喜”“随机搭配”。记者随机下单了某餐饮店的“魔法袋”，随后来到门店取货。11.9元的盲盒，四根油条，还有两个蛋饼。

食物拿到手时，已经基本凉了。不过记者算了一下，这些产品如果正价购买的话，大概要花24元，而如果购买的是魔法袋，商家会在店内剩余的餐品中随机选配，打包出售，整体价格能便宜一半的也不少见。这样的“剩菜盲盒”玩法新鲜，性价比也高，吸引了一批消费者尝鲜。“薅羊毛，也省得也浪费掉了嘛，自己还能利用起来。”“就像不知道下一块巧克力是什么味道的那种感觉。”

(资料图)

推出“剩菜盲盒”的门店，主要集中在烘焙、熟食等鲜食领域，因为一些食物的保鲜期限很短，只能存放两三天、甚至仅限当天食用，如果逾期没有售完，就必须被丢弃。业内人士介绍，鲜食类门店，很难做到销量与预估产量完全匹配。“我们做披萨是手工发酵的面团，而面团是要发酵24小时以上，48小时以内，我们预估要做2万的营业额，就要备那么多的面团嘛，而面团过了发酵时间就只能强制报废，就会造成不可避免的浪费。”

而通过“剩菜盲盒”，将一些临期食品降价打包出售，商家可以减少浪费、节约成本，消费者也觉得划算，因此，越来越多的门店愿意参与这一玩法，甚至催生出了多个专门整合“剩菜盲盒”的第三方平台。

记者也发现，其实有一些门店，已经开始全天候挂着一些所谓的魔法袋产品，而实际销售的，既非“剩菜”，也非“盲盒”。比如，某饮品店工作人员介绍：“一个西瓜汁，一个苹果雪梨汁，二选一，我们只是推出活动，吸引大家过来看看。”

在率先炒热“剩菜盲盒”概念的欧美地区，不少商家会做一些总价较高的盲盒，来寻找可能的目标受众。剩菜盲盒成为了一种创意营销手段。

美食博主“瓦萨北北”表示：“有几个商家是拿着这个打广告的，比如欧美地区基本上吃一顿饭10块20块，而且100块是开一个盲盒，这些人筛选出来，至少是记住这个品牌了。”

对此，不少消费者表示，他们其实并不在意商家究竟是为了节约成本还是营销噱头，最关心的还是，被装进盲盒的食物，食品安全是否能有保证，会不会有商家浑水摸鱼，塞入过期的产品。

记者在调查过程中发现，不少门店在消费者到店取袋前，其实已经完成了装袋，由于很多是现烤现制食品，因此做成盲盒后，包装上通常不会标注生产信息。对此，有专家认为，将这些食品做成“剩菜盲盒”，那么本质上就属于一种预包装食品，而在现行的《食品安全法》中，规定了企业需要清晰标示预包装食品的生产日期和保质期等信息。

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光对此表示：“盲盒上面什么都没有，凡是食品有预包装的，里面就应该有产品的名字、厂名、地址、里面的成分配方、生产日期、保质日期、是否有食品添加剂以及添加剂的种类。”

“剩菜盲盒”确实可以一定程度减少一些食物浪费，但消费者对盲盒内食品安全的担忧也并非空穴来风。6月15日，国家市场监管总局发布《盲盒经营行为规范指引（试行）》，其中提到，食品、化妆品，不具备保障质量安全和消费者权益条件的，不应当以盲盒形式销售。可见，安全始终是底线，有关部门对于"剩菜盲盒"所涉商家和平台的监管不能放松，必须守护消费者舌尖上的安全。

（看看新闻Knews记者：刘奕宁 龚海韵 摄像：汪鑫 丁家伟 编辑：由由酱）

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