绿豆汤是夏季最清凉的消暑物品吗？绿豆汤为什么会变成红色？

绿豆汤是夏季最清凉的消暑物品吗?为什么说绿豆汤在夏天可以很好的解暑呢?

适量饮用绿豆汤对身体有益，但绿豆汤性寒，如果过了饮用，可能导致胃寒、腹泻等胃肠疾病。一般来说，成人每周喝2~3次，每次一小碗即可。

夏天很多人喜欢把绿豆汤放入冰箱冷藏后饮用，其实这样是不健康的。冰镇绿豆汤喝起来冰凉可口，一碗下去浑身的燥热瞬间就没有了。但是冰凉的东西会刺激肠胃，食用后可能造成脾胃失调、腹泻等肠胃疾病，尤其是对那些本身肠胃就不好的人来说，简直就是找罪受。

此外，患有心血管疾病的人喝太冰的绿豆汤，或导致心肌梗死、脑出血等急症。

绿豆汤为什么煮出来是红色的? 绿豆汤为什么会变成红色?

酚类物质在受到氧化时会变成红色，而绿豆的种皮中含有酚类物质。在烹煮的过程中酚逐渐被氧化，颜色也会由原来的绿色变成红色。其次北方的自来水一般呈碱性，碱性的水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。

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