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惊蛰时节,草木隆盛,在奉贤的乡间田野,制作时令春味青团的那一抹绿色开始扑腾扑腾地冒出来了。区别于传统制作青团使用的艾叶,奉贤的农村,家家户户做青团时首选的天然调色汁是另一种绿色野菜:泥胡菜,也是上海人口中的麻花郎。三月早春时期,麻花郎的叶子最为鲜嫩,这个时候,村民们就会采收新鲜的麻花郎叶片,冲洗干净后,煮烂获得青色的汁水,再和糯米粉混匀制作成乡间美食青团。
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