白醋泡萝卜的腌制方法是什么？泡萝卜的功效和作用？

白醋泡萝卜的腌制方法是什么?

萝卜有多种不同的吃法，用白醋泡萝卜就特别好吃，泡好以后的萝卜酸爽可口能开胃消食也能消炎杀菌，那么白醋泡萝卜应该怎么做呢?一会我会把白醋泡萝卜的腌制方法敲门写出来，大家看过以后就能知道白醋泡萝卜怎么做好吃。

白醋泡萝卜的腌制方法窍门

1、白醋泡萝卜在腌制的时候要准备1~2根新鲜的白萝卜，还要准备300克白醋，再准备适量食用盐和朝天椒，以及香叶和冰糖，还要准备适量的白酒，除此以外要准备一个大点的保鲜盒或者大点的干净玻璃瓶。

2、把准备好的白萝卜削掉外皮切掉两端用清水冲洗干净。再把萝卜从中间切开，然后切成均匀的条状，随后把它放入盆中，加入适量食用盐调匀，以后腌制四五个小时，把腌出的水分去掉，再用清水把它表面的盐洗掉。

3、最后取适量的白糖放在白萝卜条中，用手把它们调匀腌制半小时，然后把它们放入的准备好了，干净玻璃瓶中。再放入适量纯净水，糖入准备好的白醋，香叶和白酒，以及食用盐和朝天椒，放入准备好的冰糖。

4、用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，再把它放到阴凉通风的地方进行发酵，等它发酵完成以后，白醋泡萝卜才能真的腌制完成，这时的白醋泡萝卜爽脆可口酸爽诱人特别好吃。

上面为大家介绍了白醋泡萝卜的腌制方法窍门，能让大家知道白醋泡萝卜怎么做最好吃也能让大家掌握腌制白醋泡萝卜的方法与技巧，今后大家再想吃白醋脂萝卜的时候，就可以自己动手腌制，但大家在腌制白醋泡萝卜时，一定要注意腌制的容器不能带有生水和油脂，不然会让萝卜在腌制过程中出现变质。

泡萝卜的功效和作用?

泡萝卜是由新鲜萝卜去皮切块或切片，浸泡在含糖的调料水中制成，适量食用泡萝卜有提高食欲、促进消化等好处。

1、提高食欲：萝卜浸泡在糖水中，由乳酸菌发酵产生乳酸，食用时酸爽可口，具有开胃作用，可提高食欲;

2、促进消化：泡萝卜中的酸性物质，可刺激唾液、胃酸分泌，萝卜本身还含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有助于消化。

需要注意的是，泡萝卜属于生冷食物，过多摄入时，大量酸性物质会刺激胃肠道黏膜，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻，因此食用泡萝卜应适量。制作泡萝卜时应尽量选取水分较足，较新鲜的萝卜，不宜食用放置时间过久的泡萝卜，避免营养流失，也能够避免浸泡腌制时亚硝酸盐含量升高，对身体健康不利。

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