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自己酿的葡萄酒可以保存多久?自酿的葡萄酒能喝吗有毒吗?

自己酿的葡萄酒可以保存多久?

自己酿的葡萄酒能保存一到两年左右。自己酿制的葡萄酒,因为没有经过专业的消毒杀菌,在保存过程中容易滋生细菌,因此不适合长时间存放,如果发现变质发霉,那么一定不能喝了。

在家酿造葡萄酒方法虽然大同小异,但由于操作过程中卫生情况不够严格,导致很多葡萄酒在酿造过程中出现变质。

自酿葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件,因此,自制葡萄酒最好在一年内饮用。葡萄酒里长白毛、酒有异味,说明酒已被杂菌感染了,就不能再喝了,否则会引发疾病。

自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。当然,如果你的葡萄原料质量很高(葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好),也不排除你能酿造出经得住陈年的好酒。

自酿的葡萄酒能喝吗有毒吗?

自酿的葡萄酒如果质量良好的情况下通常能喝,其中并没有毒性,但如果质量不好的自酿葡萄酒则不能喝,可能含有毒素。

自酿的葡萄酒如果采取正确的酿酒工艺,在酿酒过程中葡萄酒没有被细菌和真菌污染,而且采取正确的方式存放葡萄酒,使其中的营养成分保存良好,没有生成有害物质,通常没有毒性。喝了以后葡萄酒中的营养物质可正常被机体吸收,对身体没有伤害,也不会引起中毒反应。

但是如果自酿的葡萄酒环境不达标,或在存放方式不正确,如在葡萄酒发酵过程中接触外界细菌和真菌,导致葡萄酒中的营养物质被破坏,甚至葡萄酒已经出现变质,生成绿霉菌等有毒菌群,此时葡萄酒中含有毒素,喝了以后可能会引起胃肠道炎症反应,也有可能诱发食物中毒,出现胃肠道胀痛、腹泻等症状,甚至可能出现昏迷、休克等严重现象,此时通常不能喝。

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