鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅？鲫鱼汤有什么功效与作用？

鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅?煎鲫鱼不粘锅的小技巧?

1.控制油温

煎鲫鱼时，油温特别重要。油温过高或过低将导致油盘粘滞。一般来说，当油温为50%至60%时，鲫鱼会被烹调。

2.擦干水分

如果鲫鱼表面的水没有干燥，很容易粘在锅上。因此，鲫鱼在放入锅中之前必须晾干。

3.全身抹油

煎鲫鱼时，可以先在鲫鱼全身涂抹食用油，所以煎鲫鱼不易粘锅，也不易煎。

4.加白糖

在吃鲫鱼之前，你可以在锅里放适量的白糖，这样锅里就不会有粘乎乎的，味道也会更好。

5.裹面粉

你可以在鲫鱼的表面包一层面粉，这样它在煎的时候就不会粘在锅上。此外，炸鲫鱼不仅卖得好，而且味道也更好。

鲫鱼汤的功效与作用?

鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，其功能是健脾补虚。鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等，容易消化并被人体吸收利用，适用于慢性的肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿等，都可以食用。还适合于脾胃虚弱、饮食不香的人，及小儿麻疹初期或者麻疹透发不快者。对于痔疮出血、慢性久痢者，也是比较适用的。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，能够催乳、下乳，对产妇身体恢复有很好的补益作用。

孕妇食用也有很好的作用，孕妇食用萝卜丝鲫鱼汤，能够帮助健脾利湿，促进血液循环，促进食欲，可以消除妊娠的水肿。鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维能起到很好的强化作用，尤其对压力睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，都有很好的缓解的功效。但感冒发热期间不宜多吃鲫鱼汤。

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